それはつい先日のこと...
彼女が超美味いバターを買ったと言ってきたのです(⊙＿⊙')
僕はハッキリ言ってトーストが子供の時からあまり好きではなく、
美味いバターで食ったところでトーストはトーストだろと思っていました😅
そして一口そのトーストを食べた時にこのバターが他のバターとはレベチ(レベルが違う）と素直に感じましたw
そのバターの名は...
Contents
カルピス/特撰バター！！！
あのカルピスが出しているバターなんです🤩
しかも！！！
特選バターは百戦錬磨のシェフも認めるバターでもはや無敵w
そのポテンシャルや美味さについて徹底レビューしていきますᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ
カルピスの特撰バターが生まれるきっかけとは！？
そもそも『なぜカルピスがバターなのか？』と疑問を抱く方も多いのではないでしょうか？w
僕は最初、カルピスのバターと聞いた時に『カルピスの味がするバター』だと勘違いしたのですが😅
カルピス社といえば有名なのは乳酸菌飲料『カルピス』ですよね🥛
そのカルピスを作る工程で生乳から乳脂肪を分離する時にできる脂肪分から生まれたのが
特選バターの始まりなのです🤩
特撰バターは『カルピス』の製造で培われた高い技術と厳しい品質管理、
こだわりの製法のもと作られています！
さらに！！！
限られた量しか生産されず、非常に希少性が高いため
"幻のバター”
と言われているのですᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ
カルピスの特撰バターができるまでの過程！
カルピスのホームページに特撰バターができるまでの過程が紹介されていたので
一緒に見ていきましょう🤩
①生乳・・・主として都府県産の良質な生乳を牧場から冷却した状態で運び、様々な品質検査を行います🤩
乳脂肪分(クリーム分)・・・遠心分離機で乳脂肪分と脱脂乳に分離します。脱脂乳は主として乳酸菌飲料「カルピス」になります🥛
エージング（熟成)・・・冷却した乳脂肪分を低温のまま寝かせ、熟成します(-, - )…zzzZZZ
④チャーニング・・・熟成させた乳脂肪分を、厳密な温度管理の下、攪拌（かくはん）します。
ここで乳脂肪分が凝集し、バターの原型（乳脂肪分の粒）が出来上がりますᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ
⑤バターミルク洗い・・・バターミルクで乳脂肪分の粒を洗うことで豊かなミルク風味のバターに仕上がります
※バターミルクとは？
チャーニングの際に出てくる澄んだ液、脱脂乳に近い成分です。
⑥ワーキング（練りあわせ)・・・攪拌後、バターの原型を練りあわせます。この作業を念入りに行うことで、“滑らか”で組織の密なバターが出来上がります。有塩バターの場合は、この作業中に食塩を加え練り上げます✋🤩
⑦包装・製品検査・・・成型・包装した後、「カルピス(株)特撰バター」の品質を維持すべく、カルピス社独自の厳しい基準により製品検査を行っています。この検査に合格した製品だけがお客様の手元に届きます。〆(・∀・＠)
特撰バターってどんな味がするの！？
カルピス 特撰バターの味ですが非常に上品な味で、安い食パンでもエレガントな食事をしているような感覚に陥るんですよw
普通のバターとの違いは、良い意味で濃すぎないところですね💡
結構たっぷり目に塗っても、ほんのり甘い風味なのでトーストが無限に食べれるんです🤩
なので最近は『トーストが食べたいからトーストを食べるのではなく
特撰バターが食べたいからトーストを食べる』
みたいになってますw
特撰バターはシェフも認めるバター！
それでは４人のシェフの特選バターの感想を紹介したいと思います🤩
(マダム・トキ）
マダム・トキの味、まさに今のガストロノミーに欠く事のできない存在です。
焼き菓子では、封を切った瞬間に広がるバターの香りがなんともいえない幸せな気持ちにさせてくれます。
さらに製造でも大変扱い易いバターです。
今では、3代続く小川軒の味に欠かせない素材の1つで、
カルピス(株)バターでなくては店の味を出せないぐらいですね。
粉との合わせ具合も大変良好で、思った味を出せる純良なバターですね。
お客様からとても好評でいつも愛用しています。
特選バターは昭和17年(1942年)に 業務用として発売され、
その当初より一流フランス料理店のトップシェフから絶賛を受けていましたᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ
つまり！！！
特撰バターを使ったレシピ一覧！
特選バターを使ったレシピの一部を紹介しちゃいます🤩
めちゃくちゃ美味そうですよね🤩
カルピスとバターの最強コンビで料理やデザートを作りまくって頂きたいですw
僕も彼女に作って貰いますᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ
特撰バターは本当に美味しいのでぜひ試して頂きたいですね💡
トーストが好きな人はもちろんですが、僕のようにあまり好きじゃない人に特選バターをつけて食べて欲しいです🥪
絶対にトーストが好きになるのでw
それではまた✋🤩
